আমাদের দেশীয় মাশকলাই ডালের গুঁড়া। ভাজা এবং ঢেঁকিতে মসলা মিশিয়ে তৈরি।

উৎকৃষ্ট মানের মাশকলাই স্থানীয় কৃষকদের থেকে সংগ্রহ করে তা রোদে শুকিয়ে পরিষ্কার করে নেয়া হয়। এরপর বালিতে ভেজে জাঁতায় ডাল বের করা হয়। এরপর এর সাথে কিছু মসলা যুক্ত করে ঢেঁকি গুঁড়ো করা হয়। সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক মসলা। হাল্কা পরিমাণে ব্যবহার করা হয় কেবলমাত্র স্বাদ এবং ফ্লেভারের জন্য। খেতে অতুলনীয় 😋