আমাদের সিরাজগঞ্জ ও পাবনায় উৎপাদিত দেশি মসুরগুলো স্থানীয় কৃষকদের থেকে সংগ্রহ করে আমরা রোদে শুকিয়ে জাঁতাকলে ভেঙে ডাল করে নিচ্ছি। এটা জাঁতায় করার ফলে ভেঙে দু'ভাগ হয়ে যায়। দু'একটা খোসার আবরণ লক্ষ্যণীয় হতে পারে। তবে কিচ্ছুক্ষণ ভিজিয়ে রেখে ডলা দিলে পরিষ্কার হয়ে যায়। এটি রান্না করলে দেশি ডালের চমৎকার ঘ্রাণ ও স্বাদ পাওয়া যায়